Wer durch die Türe aus dem vergangenen Jahrhundert ins Haus tritt, spürt es sogleich:
Hier wird die Vergangenheit erlebt. Und weiß zugleich: es ist ein Ort in jeder Jahreszeit für Besinnung, Erholung und Genuss im Hier und Jetzt.
Weshalb der Prozess der Renovierungsarbeiten dieser alten Bausubstanz mit ihren originellen architektonischen Details von zwei Aspekten bestimmt war. Zum einen galt es, besonnen und mit Verantwortung vor der gewachsenen Patina und der Ästhetik natürlicher Materialien so viel wie möglich des Bestehenden originalgetreu zu bewahren.